Bola Daging Kari Santan ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bola Daging Kari Santan ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 300 gr daging sapi giling 1 sdt kari bubuk 2 bh cabai merah besar, iris serong 2 lbr daun salam 1 bh tomat, potong-potong /4 sdt merica bubuk 1 sdt garam 300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 1/2 sdt gula pasir 1 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 1 1/2 cm kunyit, bakar 2 btr kemiri, sangrai 6 btr bawang merah 2 siung bawang putih 2 bh cabai merah keriting

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Aduk rata daging giling bersama 1/4 sdt merica bubuk dan 1/2 sdt garam. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat sebesar kelereng. 2. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga baunya harum. 3. Tambahkan cabai merah dan tomat. Aduk sampai layu. Masukkan bola daging. Aduk sampai berubah warna. 4. Masukkan kari bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

Ikan Fillet Saus Segar Untuk 4 porsi

Bahan: 400 gr ikan nila fillet, potong 2×2 cm 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 cm jahe, memarkan 1 bh cabai merah besar, buang biji, iris halus 2 bh cabai rawit, potong bulat 2 sdm sambal bangkok 1 sdt saus tomat 1/2 sdt kecap ikan 1/4 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm maizena, larutkan di dalam 1 sdm air 200 ml kaldu ikan 1 btg daun bawang, iris panjang 2 sdm minyak, untuk menumis 500 ml minyak, untuk menggoreng Bahan Pelapis: 200 gr tepung sagu

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan 1/2 sdt garam, 1/4 merica bubuk, dan 1/2 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Sisihkan. 2. Gulingkan ikan di atas tepung sagu. Goreng dengan minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang sampai warnanya kuning keemasan. Sisihkan. 3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk sampai layu. Tambahkan sambal bangkok, saus tomat, dan kecap ikan. Aduk rata. 4. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu. Aduk sesekali hingga mendidih. Tuang larutan maizena. Masak hingga meletup-letup. 5. Masukkan ikan. Aduk sampai ikan berbalut saus. Taburi daun bawang.

sumber : stoica.id

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *